మన నిత్య జీవితంలో మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన కాయగూరలు పండ్లను పాడవకుండా ఉండటానికి వెంటనే ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టేస్తుంటాం. కానీ, కొన్ని ఆహార పదార్థాలను ఫ్రిడ్జ్‌లో ఉంచడం వల్ల వాటి రుచి, నాణ్యత మరియు పోషకాలు దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది. మన ఇళ్లలో నిత్యం ఉపయోగించే వివిధ ఆహార పదార్థాలను సరైన పద్ధతిలో ఎలా స్టోర్ చేసుకోవాలో నిపుణులు చెపుతున్న వివరాలు తెలుసుకుందాం:
- అరటిపండ్లు (Bananas) & అవకాడో (Avocado)
పండనివి: అరటిపండ్లు లేదా అవకాడోలు ఇంకా పండకుండా పచ్చగా ఉన్నప్పుడు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బయట మాత్రమే ఉంచాలి.
పండినవి: ఒకసారి బాగా పండిన తర్వాత, అవి త్వరగా పాడవకుండా ఉండటానికి ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టవచ్చు. అరటిపండు పై తొక్క నల్లగా మారినప్పటికీ, లోపల పండు పాడవకుండా బాగుంటుంది.
- టమాటాలు (Tomatoes)
“టమాటాలను ఎప్పుడూ ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టకూడదు” అనేది ఒక అపోహ మాత్రమే. పండని టమాటాలను బయట ఉంచి, బాగా పండిన టమాటాలను ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచాలనుకుంటే ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టుకోవచ్చు. - వెల్లుల్లి (Garlic) & ఉల్లిపాయలు (Onions)
పొట్టు తీయనివి (Whole): పొట్టు తీయని వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయలను చల్లగా, పొడిగా, గాలి తగిలే ప్రదేశంలో బయట ఉంచాలి.
కోసినవి/పొట్టు తీసినవి: పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి లేదా కోసిన ఉల్లిపాయలను మూత ఉన్న డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిడ్జ్‌లో నిల్వ ఉంచాలి. మూత లూజ్ గా ఉంటే.. వాసనకు ఫ్రిడ్జ్ పరిస్థితి ఎలా మారుతుందో ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. అందుకే ఎప్పటికప్పుడు పొట్టుతీసుకోవడం ఉత్తమం.
- బంగాళాదుంపలు (Potatoes)
బంగాళాదుంపలను ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టకపోవడమే మంచిది . వీటిని చల్లగా, చీకటిగా, పొడిగా ఉండే గాలి తగిలే ప్రదేశంలో బయట మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. ఇక ఇందులో ముఖ్య గమనిక ఏంటంటే.. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలను ఎప్పుడూ పక్కపక్కన పెట్టకూడదు. - తేనె (Honey)
తేనె కొన్నిసార్లు క్రిస్టల్స్ (గడ్డలు) లాగా మారవచ్చు. అలా మారినంత మాత్రాన అది పాడైపోయినట్లు కాదు. తేనెను ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టకుండా, మూత గట్టిగా పెట్టి సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచాలి. మంచి తేనె ఎన్ని రోజులైనా పాడవకుండా నిలువ ఉంటుంది. - బ్రెడ్ (Bread)
బ్రెడ్‌ను ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడితే అది త్వరగా గట్టిపడిపోతుంది . త్వరగా తినేస్తే సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బయటే ఉంచాలి; ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచాలనుకుంటే ఫ్రిడ్జ్ కంటే ఫ్రీజర్ (Freezer) లో పెట్టడం శ్రేయస్కరం. ఇలా ప్రతి ఆహార పదార్థానికి దానికే ప్రత్యేకమైన నిల్వ పద్ధతి ఉంటుంది. సరైన విధానంలో స్టోర్ చేయడం వల్ల ఆహారం వృథా కాకుండా ఉండటంతో పాటు, వాటి అసలైన రుచి , పోషక విలువలు అలాగే ఉంటాయి.
